KWAS CHLEBOWY

4 litry wody, 20 dkg przypieczonego razowi chleba, 30 dkg cukru, 1/2 dkg drożdży, 4 rodzynek. Chleb pokroić w kostkę, podpiec w piekarniku na ciemnozłoty kolor zalać wodą gotowaną z cukrem, ostudzić, dodać drożdże, wymieszać i postawić w temperaturze pokojowej na 24 godz. do zafermentowania. Następnie przecedzić przez gęste sito i doi rodzynki. Zlać kwas do butelek i postawić w chłodnym pomieszczeniu. Po 15 godz. nadaje się do picia.

Podobne wpisy